Higróforos carnosos secos
Higróforos carnososo secos son hongos pertenecientes al género Cuphophyllus y algunas especies de Hygrophorus en general de mediano a gran porte, sombreros convexos o deprimidos secos o muy sutilmente viscosos en tiempo húmedo y láminas decurrentes blancas o grisáceas, gruesas y no demasiado espaciadas para el grupo, pero más que en otras especies parecidas como Clitocybe.
Todos presentan láminas más o menos gruesas y espaciadas y decurrentes por el pie, al estilo de las especies del género Clitocybe.
Las especies de Hygrophorus presentan unas láminas con trama bilateral, las hifas internas divergen del centro hacia los lados.
Mientras que las especies de Cuphophyllus presentan trama entremezclada, con las hifas que forman el interior de las láminas dispuestas de manera entremezclada,
Por lo demás las esporas y basidios son similares a las del resto de especies de la familia Hygrophoráceas.
Algunos son blancos o un poco rosados como el Hygrophorus penarius, que es un buen comestible, característico por su coloración general blanca, sombrero seco, carne maciza y dura, láminas blancas, espaciadas y muy decurrentes y pie blanco, relativamente corto y terminado en punta, radicante.
Muy parecido al anterior el Hygrophorus poetarum es también un higróforo buen comestible y característico por su gran porte, sombrero casi blanco pero con tonos un poco rosados en el centro y láminas blancas, muy espaciadas y decurrentes.
El Hygrophorus fagi es un higróforo comestible propio de hayedos y con cutícula del sombrero seca y brillante, blanca y con la edad se torna un poco amarillenta o pardusca como en el Hygrophorus cossus, sin embargo la cutícula es seca y no reacciona a la potasa en amarillo limón ni presenta ningún olor destacable.
Muy distinta, pero sin duda el más apreciado del grupo es el Hygrophorus marzuolus, un gran comestible y sobre todo especial por la época del año en que sale, invierno, su coloración grisácea, casi negra y sus láminas gruesas, decurrentes, espaciadas y blancas al principio.
El Hygrophorus camarophyllus presenta grandes parecidos con la anterior pero es menos consistente, de pie más estilizado y más grisáceo y sobre todo es una especie otoñal de bosques de coníferas, buen comestible como la seta de marzo.
En los hayedos y robledales es bastante común el Hygrophorus arbustivus, otro higróforo comestible, aunque poco apreciado que se caracteriza por su sombrero seco marrón-ocráceo con fibrillas radiales y poca diferenciación entre el centro y los bordes, bastante uniformemente coloreado y láminas blancas, decurrentes y bastante espaciadas.
También entre la hojarasca de hayedos y robledales desarrolla el Hygrophorus nemoreus, muy parecida al higróforo de prados, Cuphophyllus pratensis, de láminas muy claras, blanco-crema, decurrentes y muy espaciadas, propias de los higróforos y sombrero marrón anaranjado con fibrillas radiales y trama de las láminas regular y no entremezclada comoen Cuphophyllus. Buen comestible.
La especie más abundante en los encinares y carrascales de la zona Mediterránea y quizás la más común y aberrante del grupo que realmente no parece higróforo, el Hygrophorus russula, es un comestible mediocre, aunque excelente para acompañamiento de carnes e interesante por su abundancia en los carrascales, se caracteriza por su aspecto de Russula, pero con carne fibrosa, su coloración como manchada de vino y sus láminas decurrentes y relativamente finas y apretadas para le género.
El Cuphophyllus pratensis, como su nombre específico indica, es una especie de prado, más que de bosque, de coloración anaranjada, pero uniforme, sin fibrillas radiales, y trama de las láminas regular. Un buen comestible.
Más rara la variedad pallida, de semejantes características pero coloración blanca.
Esquema de los principales higróforos carnosos y secos
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