Lecheras 3ª parte, empardecientes o azuleantes
Lecheras azuleantes o o empardecientes son un grupo reducido de especies del género Lactarius cuya leche inicialmente blanca se oxida a azul, violácea o empardece con el aire especialmente en las láminas. En general son picantes y sin interés culinario. Las láminas que son siempre blancas o cremas al partirlas despreden una leche blanca que se torna violácea, verdosa o parda al oxidarse en unos minutos. Entre las que azulean al oxidarse la especie más común es el Lactarius uvidus , propia de bosques caducifolios, de sombrero muy viscoso y no zonado ni gutulado. Otras especies muy próximas resultan difícil de reconocer sin el uso del microscopio e incluso para algunos autores serían variedades de la especie anterior, son de sombrero muy poco viscoso y marcado con bandas concéntricas, zonado, o con manchas dispersas, gutulado, entre ella el Lactarius violascens de sombrero zonado con bandas más oscuras. El Latarius luridus presentaría un sombrero...