Entolomas tricolomoides o clitociboides

 Los entolomas o setas engañosas son las especies del género Entoloma, antiguamente conocidos como Rhodophyllus llamado así por el color rosado de sus láminas en la madurez ya que su esporada es rosa. 

Entolomas tricolomoides o clitocyboides

Entolomas micenoides o colibioides

Comprende un gran número de especies de muy complicada determinación, algunas carnosas y de buen porte que recuerda la morfología de hongos de otras familias como Tricholoma o Clitocybe, de ahí que se les conozca como "Entolomas tricolomoides o clitocyboides", abordadas en este monográfico, y otras son muy poco carnosas, membranosas y de aspecto de Mycena o Collybia, con pies huecos y son las que abordamos en el próximo monográfico como "Entolomas micenoides o colibioides".

Salvo alguna excepción la mayor parte son tóxicas y causantes de un gran número de intoxicaciones precisamente por su aspecto en muchos casos agradable y apetitoso y por supuesto por sus parecidos con otras especies comestibles.

Todas las especies de Entoloma se caracterizan por presentar esporas más o menos angulosas, isodiamétricas o heterodiamétricas.

La esporada es rosa y en consecuencia las láminas blancas, amarillentas o azuladas en la madurez toman coloraciones rosadas.

La especie más común y peligrosa y la que más intoxicaciones genera en Navarra y posiblemente en todo España es el Entoloma sinuatum, una gran seta de gran porte, un aroma excelente harinoso y con grandes parecidos con otras muchas especies comestibles como el Calocybe gambosa o seta de primavera, el Clitocybe nebularis o pardilla, el Agaricus arvensis o champiñón de prado, etc, de todas ellas se diferencia por sus láminas amarillentas y rosadas en la madurez y escotadas junto al pie.

Otra de las especies más comunes es el Entoloma rhodopolium de sombrero grisáceo o marrón grisáceo claro y un poco higrófano y pie rosado. Olor nitroso recién cogido.

En los prados también es común el Entoloma sericeum que podría confundirse con alguna senderuela, pero presenta sombrero grisáceo e higrófano, láminas rosadas y en general pie y sombrero muy frágil.

El Entoloma lividoalbum es una especie de porte de un Tricholoma, pero con láminas rosadas en la madurez y sombrero marrón claro higrófano, con fuerte olor y sabor harinoso. 

Y otra de las especies de entoloma comestibles y de gran belleza es el Entoloma bloxamii, de un bonito color azulado en sombrero y pie y por supuesto láminas escotadas y rosadas en la madurez.

Y por último entre las especies comestibles de este grupo mencionaríamos el Entoloma clypeatum típica especie primaveral.

Esquema de las principales especies de Entoloma de porte tricolomoide

 

Los Entoloma de porte clitociboides seconocen también como Clitopilus y Clitocella son un conjunto de hongos de aspecto típico de Clitocybe, es decir, de láminas blancas y decurrentes en los ejemplares jóvenes, aunque en la madurez toman colores rosados debido a las esporas que las coloca en la familia Entolomatáceas. A diferencia de sus afines, Entoloma, la mayoría son buenos comestibles salvo las especies amargas.

La esporada es rosa y siempre tiñe las láminas decurrentes de rosa en la madurez.

Depositadas las esporas sobre un cristal dejan una mancha, la esporada, claramente rosa.

Las esporas en  Clitopilus son fusiformes y está provistas de pliegues longitudinales, además la carne suele presentar un olor harinoso bastante fuerte, de ahí el nombre de algunas especies de "molineras" y no son amargas.

Sin embargo, en Clitocella=Rhodocybe las esporas son menos alargadas, más elipsoidales, y presentan verrugas o pequeñas deformaciones pero no verdaderos pliegues, la carne suele presentar olor harinoso y en algunos casos es muy amarga y por tanto incomibles.

Son de porte medio a pequeño con el pie excéntrico o casi central, tipo Clitocybe, y en otros, los más pequeños, son laterales, tipo Pleurotus.

Un caso un poco especial que se incluye en este grupo son los que actualmente se conocen como Rhodophana que presentan un porte de Collybia o Gymnopus, poco carnosos, pie membranoso y hueco y con láminas escotadas.

La especie más conocida y más representativa de este grupo es el Clitopilus prunulus, molinera, mojardon, errotaria, etc., es una seta característica por su fuerte olor harinoso, casi desagradable, y los reflejos rosados de las láminas, aunque es un buen comestible resulta peligrosa y no aconsejable su consumo si no se está seguro de su identidad por su grandes parecidos con los clitocibes blancos.

En este caso las esporas no son poligonales sino fusoides y presentan costillas o pliegues longitudinales.

Enormemente parecida la Clitocella popinalis=Clitopilus mundulus, tiene también el aspecto de Clitocybe o Clitopilus, por su sombrero deprimido y sus láminas muy decurrentes, pero se caracteriza por la superficie del sombrero recubierta de una pruina blanca que se cuartea en bandas concéntricas, presenta también olor harinoso pero un sabor amargo o harinoso-amargo y por tanto incomible.

Especie muy próxima a la anterior Clitocella fallax=Clitopilus fallax, es también otra especie de porte de Clitocybe o Clitopilus, se parece mucho a alguno de los clitocibes blancos como el Clitocybe phyllophila, pero con láminas muy claramente rosadas en la madurez, por lo demás tiene carne amarga, y sombrero recubierto de pruina blanca pero sin bandas concentricas como la anterior ni el olor harinoso.

Podríamos hablar de una versión miniatura de la molinera, el Clitopilus scyphoides es una diminuta seta de los suelos humíferos de los bosques y zonas musgosas, con sombrero aplanado y ligeramente mamelonado o deprimido, blanco y satinado, pie muy excéntrico o lateral, con láminas muy decurrentes que se ponen rosadas en la madurez por las esporas y como la molinera con olor y sabor harinosos.

El Clitopilus geminus=Rhodocybe truncata, es otra buena seta comestible, como la molinera, característica por su fructificación primaveral o veraniega y sobre todo por su colorido más o menos anaranjado, por lo demás con los caracteres propios del grupo, láminas más o menos decurrentes y esporada claramente rosada, pero en este caso no present ani el olor ni el sabor harinoso típico de otras especies del grupo.

Otros ejemplares de la misma especie para ver su variabilidad, coloración claramente anaranjada y láminas subdecurrentes.

Por último, la especie más aberrante del grupo es la Rhodophana nitellina=Rhodocybe nitellina=Rhodopaxillus nitellinus, para hacernos una idea de lo complicado de encuadrar esta especie en un gurpo, se trata de una seta con aspecto de Laccaria, Collybia o Gymnopus, más que de un Clitocybe como las anteriores, de coloración anaranjada u ocrácea en general, pie de consistencia cartilaginosa, pero espora verrugosa al microscopio y más alargada que las de las otras clitocellas y rosa en masa.

Las esporas son alargadas, casi incoloras al microscopio y de paredes verrugosas, no amiloides, similares a las de las especies de Lepista=Rhodopaxillus.

Esquema de las principales especies de Clitopilus s.l.