Tricolomas amarillentos

Los tricolomas amarillentos comprende un conjunto de sstas muy conocidas como las setas de los caballeros y afines que, lógicamente, son especies del género Tricholoma, con sombrero de coloraciones amarillas, amarillo verdosas o amarillo grisáceas.

Como todas las especies de Tricholoma presentan láminas escotadas, en este grupo, blancas, blanco amarillentas o completamente amarillas que no se oscurecen en la madurez porque las esporas son blancas.

Las esporas en todos los casos son elipsoidales, lisas, incoloras al microscopio y muy parecidas en todo el grupo, de poco valor sistematico.

Todas son medianamente carnosas y de comestibilidad mediocre y en algún caso problemática, algunas un poco amargas y otras presentan un olor desagradable como de gas o azufre que las hace incomibles.

Sin duda la más conocida es el Tricholoma equestre, o "seta de los caballeros", de comestibilidad muy discutida y actualmente considerada como mortal aunque muchas personas la consumen y se ha consumido durante muchas años en algunas regiones. Presenta láminas amarillas y un olor fúngico agradable.

Bastante parecida es el Tricholoma suphureum, también de láminas amarillas, en general de pie más estilizado pero sobre todo diferente por su desagradable olor como de gas.

El Tricholoma bufonium, en realidad casi se puede considerar como una variedad del anterior, presenta el mismo olor desagradable de gas, porte estilizado y láminas amarillas pero difiere por el color rojizo o purpuríneo del sombrero que se mezcla con el fondo amarillento.

El Tricholoma sejunctum es el representante más común de este grupo de ticolomas amarillentos con láminas blancas o solo un poco amarillentas hacia los bordes y la mayor parte con sombrero muy fibriloso radialmente. Es comestible de baja calidad porque su carne es un poco amarga.

Con frecuencia confundida con la anterior el Tricholoma viridilutescens se diferencia del Tricholoma sejunctum por su carne no amarga, más estrictamente unida a Coníferas. Resulta difícil separar de la variedad T. sejunctum var. coniferarum, también de Coníferas cuya carne es un poco amarga y en general de más de 5 cm de diámetro. Se trata de un grupo muy complejo con otras muchas especies, en general más raras, como el T. viridufucatum, T. joachimii, T. arvernense, etc, cuya diferenciación es para expertos, pero todas son de similares características gastronómicas y con láminas blancas claramente diferenciadas de la seta de los caballeros, Tricholoma equestre.

El Tricholoma umbonatum por su aspecto recuerda a un Tricholoma sejunctum muy claro y con cutícula apenas fibrosa, pero con un mamelón muy marcado y sobre todo con un pronunciado olor a insecticida que recuerda al olor del Tricholoma inamoenum del que se diferencia por sus láminas muy apretadas, el mamelón y en general el porte. No recomendable su consumo.

El Tricholoma luridum también es muy afín al Tricholoma sejunctum, con sombrero con una tonalidad más tirando al amarillo verdoso o amarillo grisáceo, de una coloración que recuerda a la Amanita phalloides, pero con láminas blanco grisáceas y muy gruesas y espaciadas en la madurez. Carne de sabor harinoso, no amargo.

Para terminar comentaremos una especie que si bien no se trata claramente de un tricoloma amarillento ya que presenta una coloración rojiza más o menos llamativa y además desarrollo sobre tocones de Coniferas no sobre tierra, pero, sin embargo, sí que tiene láminas y carne amarillas como algunas de las que hemos descrito, se trata del Tricholomopsis rutilans, de sabor amargo e incomible.

Esquema de las principales especies de Tricholoma amarillentas.