Lecheras 4ª parte, rojizas


Lecheras rojizas son un grupo de hongos que al partir producen leche acuosa o lechosa, “lecheras”, especies del género Lactarius que presentan sombreros y frecuentemente pies más o menos rojizos, algunos presentan unos olores fuertes y característicos, la mayor parte son de porte pequeño o medio y en general son más o menos picantes o acres y por tanto de escaso valor gastronómico.



Todas despreden un líquido lechoso o más rarmente acuoso cuando se parten que en algunos casos se pone amarillento al oxidarse sobre un cristal o al entrar en contacto con la celulosa de un pañuelo de papel.


El pie y el resto del carpóforo se parte como la tiza debido a la estructura de las hifas que forman la seta con células globulosas o cilíndricas que se parten sin dejar fibras.


En todos los casos la esporada que cae de las láminas es blanca y no altera en la madurez la coloración de las láminas.



Producen esporas elipsoidales o globulosas decoradas con verrugas amiloides que pueden estar parcialmente unidas entre sí formando un retículo más o menos completo y cuyo dibujo es de gran importancia sistemática.



Los sombreros en la mayoría de los casos son secos y de coloración uniforme sin bandas ni dibujos concéntricos aunque en algunos casos pueden presentar máculas hacia los bordes sin forman bandas. La coloración y aspecto del sombrero es de gran importancia sistemática.

Lecheras malolientes

Un grupo de estas lecheras despreden un fuerte olor característico de pescado, chinches, marisco, achicoria, alholva, etc.

Entre las lecheras malolientes la especie de mayor porte y además buen comestible es el Lactarius volemus, de un bonito color rojo y con un olor desagradable de pescado que se hace más pronunciado al frotar la seta y en la vejez.


Bastante común, el Lactarius serifluus, es de una coloración más tirando al marrón rojizo, menos viva, produce abundante leche acuosa que amarillea al ponerla sobre un cristal o un pañuelo blanco y presenta en la base del pie pelos blancos.


Muy similar y también bastante común es el Lactarius atlanticus cuya leche también acuosa se pone amarilla al aislarla sobre un cristal y se diferencia en los pelos de la base del pie amarillentos u ocráceos.


El Lactarius subumbonatus presenta un sombrero un poco embudado con los bordes revueltos y rizados o surcados radialmente y carece de pilosidad en el pie aunque es un poco fibriloso pruinoso o granuloso en lo alto.


Dos especies muy parecidas presentan un olor desagradable y característico como de chinches, de achicoria o de alholva. El Lactarius quietus con sombrero un poco zonado en el borde y cutícula separable, típico de robledales.


Y el Lactarius camphoratus de sombrero no zonado y cutícula no separable.

Esquema de las principales especies de Lactarius malolientes



Lecheras no especialmente malolientes

Lecheras rojizas no especialmente malolientes o sin ningún olor especial.


La especie más común es el Lactarius aurantiacus, de un color rojizo bastante vivo, con superficie brillante, como grasa o ligeramente viscosa y es propia de hayedos, aunque también aparecen en hayedos y algunos autores la dan como L. mitissimus.


El Lactarius fulvissimus también es muy parecido, desarrolla en hayedos y el sombrero toma una coloración verdosa con la potasa.


Por último completa la trilogía de especies de lecheras enormemente parecidas y de difícil diferenciación sin el uso del microscopio el Lactarius subdulcis de sombrero un poco surcado o plisado en los bordes y carne dulce o solo un poco acre después de un rato de masticación.


Una especie también de hayedos muy común es el Lactarius rubrocinctus que se caracteriza bien por presentar la parte superior del pie más oscura, con una banda a nivel de las láminas más pigmentada.

Esquema de las principales especies de Lactarius rojizos no malolientes


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